冬至吃啥？南北习俗大不同，饺子汤圆馄饨羊汤都有讲究

发布时间：2025-12-23 03:09:27 丨 浏览次数：

说起冬至吃啥，马上就会引发一场南北之间的，围绕“饺子与汤圆谁属正统”的争论。这表面上好像是口味方面的争论，然而背后却是一段，有关食物名称以及习俗怎样演变的，饶有趣味的历史。

食物名称的历史变迁

古代文献里的食物名称时常会使人感到困惑，明朝太监刘若愚在里面记载，当时宫中的节令食物是“馄饨”，然而这不一定是我们现今所理解的面皮包肉的小馄饨，在更早的南北朝时期，《颜氏家训》里提到一种“形如偃月”的“天下通食”，不少学者觉得这描述的或许就是饺子的雏形。

这表明，在古代相当长的一段时期内，“馄饨”或许是个宽泛的类别，用于泛指各类带馅的面食，其中涵盖后世的饺子以及扁食。一直到唐朝的时候，才出现了相对明确的“角子”（饺子）的称谓。名称的不清晰，恰好体现出这些食物在起源方面可能有着共同的源头。

清代习俗的分化与确立

来到清代的时候，各类食物的身份渐渐清晰起来了。记录北京岁时风俗的《燕京岁时记》清楚地写道，冬至的习俗是“食馄饨”以及画九九消寒图。这里所讲的“馄饨”，极有可能指的是当时在北方流行的、类似饺子的那种食物。

清朝之际，水饺所处境地开始明显升高，渐进地由“馄饨”此番范畴里单独分离出来，且最终代替其所处位置，变成北方面食的典型代表，如此便有了“好吃不过饺子”这般俗语。冬至食用饺子的风俗，恰是在这个进程中稳固下来的。

汤圆与元宵的南方渊源

汤圆历史同样久长，其前身可追溯至宋朝人所讲的“浮元子”或者“圆子”，那时存在带馅以及不带馅（实心）两种情形，清朝顾禄于《清嘉录》里记录的苏州冬至风俗乃是吃“浮元子”，这证实了南方冬至吃汤圆的习俗起码自宋元时期便已出现。

要留意的是，于明朝刘若愚所作记录里，已然点明“元宵”在南方称作“汤圆”。这表明了南北方针对同一种糯米制成品的称呼存有差异，以及“元宵”跟“汤圆”或许存在的形制差别，在数百年前便已出现了。

南方的冬至食物图谱

称“南方冬至吃汤圆”，这是个太过简略的说法 。事实上，南方各个地方的冬至食物是极为多样的 。于福建、台湾等闽台区域，冬至既食用包有馅料的汤圆，又吃类似元宵的制品 。在部分南方地段，人们仔细区分“元宵”与“汤圆”，觉得元宵是经手工摇制而成，形状好似水饺，而汤圆乃是用糯米面团包起来搓成圆形的 。

所以，南方好些地方的冬至饭桌上，是 “汤圆”跟“元宵”同时存在的。 说是的“南方吃汤圆”，较多是外界针对这片地域宽广、习俗繁杂地区形成的一种概括性印象。

共通的吉祥寓意

可以这样改写：尽管饺子跟汤圆于形态、原料方面存在着很大差异，然而它们在冬至这天所被赋予的寓意却极为惊人地相似。不管是《燕京岁时记》当中记着的吃馄饨（饺子）“取咬破混沌，一阳初动”之意，还是南方吃汤圆所象征的“团圆”“圆满”，其核心均是古人对于阴阳转换、阳气始生的庆祝，以及对于家庭和睦、生活圆满的美好祈愿。

因地域不同所呈现出的食物选择方面的差异现象，最终均明确导向了一码同样的对于自然节律怀有的敬畏之情，以及对于幸福生活抱有的共同向往之意。

冬季食材的共同偏爱

让人觉得有意思的是，不管吃的是什么，像是饺子，又或是带馅的汤圆、元宵，在人们制作馅料之际，对于冬季时令食材，都有着同样的喜好。对照明朝的记载来看现在的家常做法 ，冬笋都是制作出鲜美馅料的关键食材 。它被加进去之后 ，不但增添了鲜甜的口感 ，还好像是把整整一个冬季的精髓都包容进去了 。

对于这种对时令风物的运用而言，它体现出了中国传统饮食文化里“顺应自然”的那份智慧，并且还使得节令食物超出了单纯的口味范畴，进而成为了连接人与自然的文化载体。

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